W ciągu ostatnich kilku lat, termin „superfood” stał się bardzo popularny. Eksperci ostrzegają, że jest to jedynie marketingowy wybieg, którego celem jest zarobienie jak największej ilości pieniędzy. Produkt awansuje do kategorii super żywności, gdy oferuje wysoki poziom pożądanych składników odżywczych, jest powiązany z zapobieganiem chorobie, lub uważa się, że oferuje kilka korzyści zdrowotnych na raz wykraczających poza prezentowaną wartość odżywczą. Tak zwane super składniki odżywcze można znaleźć również w innych produktach spożywczych.

Zastosowanie szczepionek doprowadziło do wyeliminowania takich chorób zagrażających życiu jak endemiczna żółta febra, różyczka i błonica. Ostatnie zachorowania na odrę, wywołane najprawdopodobniej rosnącym wahaniem wobec i odmową szczepień, podważają koncepcję względnej odporności populacji i wyeliminowania śmiertelnych infekcji. Ten blok daje podstawy do debaty na temat skuteczności szczepionek i ich pozytywnego wpływu na długość życia ludzi.

Obecnie na naszej planecie żyje ponad 7,7 miliarda ludzi, a do 2060 r. liczba ta przekroczy 10 miliardów. Aby wyżywić taką ilość ludzi, musielibyśmy albo radykalnie zmienić nasze spożycie albo produkcję żywności- bardzo możliwe, że jedno i drugie. Z ograniczonymi zasobami, zarówno gruntów jak i wody, postęp naukowy w dziedzinie GMO otworzył zupełnie nowe możliwości poprawy żywienia ludzkości. Jednocześnie produkcja i popyt na ekologiczną żywność gwałtownie rosną, a żywność organiczną można teraz znaleźć w prawie każdym supermarkecie. Te dwa trendy wydają się być ze sobą sprzeczne, ale czy tak jest naprawdę? Sprawdźmy globalne konsekwencje tych trendów w produkcji i konsumpcji żywności.

Dlaczego niektórzy ludzie mają wyraźne preferencje, co do rodzaju spożywanej żywności? Czym jest „śmieciowe jedzenie” i dlaczego ludzie tak bardzo je lubią? O co chodzi z tą „organiką”? Lub „superfood”? Co my tak naprawdę wiemy o tych produktach i co sprawia, że wolimy jedno lub drugie?