Pigułki wiedzy: To całe jedzenie
Ludzie, tak jak każdy gatunek żyjący na ziemi potrzebują żywności aby przetrwać. Żywność dostarcza składników odżywczych, takich jak węglowodany, aminokwasy, błonnik, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały. Od początku człowiek polował aby zdobyć żywność, zbierał ją, gotował na różne sposoby. Nauczył się również konserwować ją w celu przedłuzenia jej przydatności do spożycia. Hodował zarówno zwierzęta jak i rośliny w sposób selektywny, aby poprawić niektóre ich właściwości. Jednocześnie smak, osobiste preferencje, dostęp do żywności i jej koszt to czynniki, które wpływają na to, co jemy i jak jemy. To studium przypadku dotyczy zagadnień związanych z produkcją i konsumpcją żywności, takich jak: zdrowe odżywianie i lecznicze właścicwości jedzenia, superfoods, żywność organiczna, fast food'y i żywność modyfikowana genetycznie(GMO). Przyjmujemy różne perspektywy - od indywidualnych wyborów po globalne konsekwencje uprawy żywności.
To całe jedzenie
Polecane dla: Dorośli, Uczniowie liceum, Uczniowie +16, Studenci , Osoby dorosłe
Tagi: Produkcja jedzenia, Economia, Środowisko, Zrównoważony rozwój, Zdrowie, osobiste wybory, diety
Opracowane przez:
Pigułki wiedzy 1-3
Pigułki wiedzy 4-7
Problem, który uznajemy i którym będziemy się zajmować, polega na tym, w jaki sposób pożywienie z kategorii „superfood” i żywność w ogóle mogą być stosowane, jako alternatywne leczenie poważnych chorób jak rak itp. Internet, programy telewizyjne, reklamy są pełne korzyści i pozytywnych efektów, jakie daje super żywność (superfood). W ostatnich latach pokarmy superfood i hiperalimentacja stały się częścią problematyki zdrowego odżywiania i zdrowego stylu życia. Najbardziej prawdopodobnym powodem takiej sytuacji jest to, że ludzie stają się coraz bardziej świadomi, iż wybór zdrowej i zbilansowanej diety naprawdę może wpłynąć na nasze samopoczucie i zdrowie. Super żywność, wbrew swojej nazwie, nie jest żywnością o nadprzyrodzonych mocach, ale jest po prostu mniej lub bardziej znaną żywnością, która ma wysoki poziom składników niezbędnych do utrzymania zdrowia.
W ciągu ostatnich kilku lat, termin „superfood” stał się bardzo popularny. Eksperci ostrzegają, że jest to jedynie marketingowy wybieg, którego celem jest zarobienie jak największej ilości pieniędzy. Produkt awansuje do kategorii super żywności, gdy oferuje wysoki poziom pożądanych składników odżywczych, jest powiązany z zapobieganiem chorobie, lub uważa się, że oferuje kilka korzyści zdrowotnych na raz wykraczających poza prezentowaną wartość odżywczą. Tak zwane super składniki odżywcze można znaleźć również w innych produktach spożywczych.
Daje się zaobserwować coraz szerszą akceptację faktu, iż można zmniejszyć ogólną ilość emisji gazów będących efektem procesów zachodzących w systemach żywnościowych poprzez ukierunkowanie zapotrzebowania na mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, szczególnie tam, gdzie ich spożycie jest wyższe niż sugerują wytyczne w zakresie zdrowia ludzkiego.
Zastosowanie szczepionek doprowadziło do wyeliminowania takich chorób zagrażających życiu jak endemiczna żółta febra, różyczka i błonica. Ostatnie zachorowania na odrę, wywołane najprawdopodobniej rosnącym wahaniem wobec i odmową szczepień, podważają koncepcję względnej odporności populacji i wyeliminowania śmiertelnych infekcji. Ten blok daje podstawy do debaty na temat skuteczności szczepionek i ich pozytywnego wpływu na długość życia ludzi.
Obecnie na naszej planecie żyje ponad 7,7 miliarda ludzi, a do 2060 r. liczba ta przekroczy 10 miliardów. Aby wyżywić taką ilość ludzi, musielibyśmy albo radykalnie zmienić nasze spożycie albo produkcję żywności- bardzo możliwe, że jedno i drugie. Z ograniczonymi zasobami, zarówno gruntów jak i wody, postęp naukowy w dziedzinie GMO otworzył zupełnie nowe możliwości poprawy żywienia ludzkości. Jednocześnie produkcja i popyt na ekologiczną żywność gwałtownie rosną, a żywność organiczną można teraz znaleźć w prawie każdym supermarkecie. Te dwa trendy wydają się być ze sobą sprzeczne, ale czy tak jest naprawdę? Sprawdźmy globalne konsekwencje tych trendów w produkcji i konsumpcji żywności.
Dlaczego niektórzy ludzie mają wyraźne preferencje, co do rodzaju spożywanej żywności? Czym jest „śmieciowe jedzenie” i dlaczego ludzie tak bardzo je lubią? O co chodzi z tą „organiką”? Lub „superfood”? Co my tak naprawdę wiemy o tych produktach i co sprawia, że wolimy jedno lub drugie?
Żywność ekologiczna i żywność na bazie GMO są częścią dużego przemysłu o ogromnym znaczeniu dla każdej gospodarki. Obejmuje ono podaż żywności, ceny i dostępność, zdrowie i styl życia. I nie jest tajemnicą, że wszystkie firmy mają ten sam cel. Często intencjom biznesowym firm brakuje szczerości i czystości, które rzekomo mają i próbują przypisać do swoich działań. Ale skąd możemy wiedzieć na pewno, czy producenci i handlowcy działają zgodnie z interesem publicznym? Sztuczki marketingowe, ktoś coś? Jak łatwe lub trudne jest przebicie się przez przekaz marketingowy i odkrycie prawdy?
Ostrzeżenie
Wybrałeś grę "Dezinformacja". Informujemy, że w niniejszych zasobach znajdują sie linki zawierające dezinformację. Obecność takich materiałów ma pomóc w nabyciu umiejętności wykrywania dezinformacji. Aby osiągnąc ten cel, żaden z linków nie został oznaczony jako prawdziwy lub nieprawdziwy.